Salmão com Salteado de Legumes

Para um almoço de fim de semana...leve, fresco e saudável! 
O salmão foi apenas grelhado com um pouco de azeite, sal e pimenta. Para os legumes salteados foi um saque ao frigorífico; havia uma sobra de pimento, bróculos já com uns dias e então misturei tudo! Cortei o pimento em tiras e ralei uma cenoura, salteei numa frigideira com um fio de azeite e quando estava a meia cozedura acrescentei rebentos de soja. Depois de cozer os bróculos em água com sal acrescentei-os aos outros legumes. Finalmente temperei com vinagre balsâmico e servi. 
Só como miminho, e porque havia cá por casa, cozi ovos de codorniz. Nunca tinha provado e consegui perceber o que querem dizer quando falam destes ovos como uma especialidade gastronómica. 


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