Taglietelli com Salmão e Ovo Escalfado

Mais um aproveitamento...desta vez sobrou um pouco de salmão de um jantar e não chegava para nada. É o eterno problema, o que fazer com estas pequenas sobras. Desta vez pensei em fazer uma massa e, já que a proteína não chegava acrescentei um ovo para cada um. Só para acrescentar sabor, depois de desfiar o salmão salteei-o com cogumelos laminados e uma sobra de pimento verde em tiras. Cozi a massa e depois juntei-a ao peixe e aos legumes. Por fim, escalfei os ovos em água a ferver com um pouco de vinagre. O resultado é o que se vê na foto...eu acho delicioso!!! 


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