Risoto tropical

O risoto é uma tela em branco só à espera de ser preenchida. E pode-se acrescentar de tudo!...carne, marisco, ervas aromáticas, frutas! Desta vez decidi fazer uma coisa mais a atirar para o exótico e com a leveza da fruta. E para isso juntei ao arroz arbóreo ananás cortado em pedaços e bacon (para mim, uma combinação fantástica com o ananás). Para intensificar os sabores, o ananás foi caramelizado com açúcar amarelo e noz moscada e o caldo de cozer o arroz foi 1 l de água com caldo de carne onde foi cozido o bacon. No fim, não podia faltar o queijo e claro...uns coentros para aumentar a frescura! Et voilá...um jantar fácil, rápido e muito bom! 


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