Wraps com Pasta de Ovo cozido e Caril

É uma receita da Mafalda Pinto Leite...pareceu-me prometedora e experimentei. Ela dava-a como uma receita de marmita, e até pode ser, mas, para mim, é o prato perfeito para quando chegamos a casa da praia. Todos sabemos que vamos para a praia descansar, mas muitas vezes saímos de lá com a sensação de que estamos mais cansados do que quando chegámos; dá aquela moleza terrível e quando chegamos a casa não apetece fazer nada. Ainda por cima, com o calor, só apetece comer coisas leves. 

Nestes wraps o molho é feito de uma mistura de ovo cozido desfeito, caril, molho de iogurte e coentros picados. Claro que a proporção de cada coisa terá que ser ajustada ao gosto pessoal de cada um. Eu usei 2 ovos, 2 colheres de sopa de caril da Margão, 3 colheres de sopa de molho de iogurte e 1 mão cheia de coentros picados. Por cima do molho, coloquei umas folhas de alface (usei uma mistura de alfaces) e acrescentei fiambre de frango cortado um pedaços pequenos. No fim, embrulhei os wraps e foi só comer. 15 minutos e o jantar está feito! Perfeito para quem está com aquela moleza! 

Salmão com Salteado de Legumes

Para um almoço de fim de semana...leve, fresco e saudável! 

O salmão foi apenas grelhado com um pouco de azeite, sal e pimenta. Para os legumes salteados foi um saque ao frigorífico; havia uma sobra de pimento, bróculos já com uns dias e então misturei tudo! Cortei o pimento em tiras e ralei uma cenoura, salteei numa frigideira com um fio de azeite e quando estava a meia cozedura acrescentei rebentos de soja. Depois de cozer os bróculos em água com sal acrescentei-os aos outros legumes. Finalmente temperei com vinagre balsâmico e servi. 

Só como miminho, e porque havia cá por casa, cozi ovos de codorniz. Nunca tinha provado e consegui perceber o que querem dizer quando falam destes ovos como uma especialidade gastronómica. 

Salteado de Frango com Especiarias e Arroz solto

Um prato de arroz que não é risotto...é arroz solto! E para arroz solto não nenhum melhor que arroz vaporizado. Este acompanhado de frango e espargos e um toque de caril. 

Refoguei uma cebola e um dente de alho e adicionei o dois peitos de frango cortados em pedaços e temperados com caril. Depois de douradinhos juntei um molho de espargos arranjados e fervidos. À parte, cozi o arroz e quando pronto juntei ao frango. 

Fica um parto denso...talvez um pouco pesado para o jantar. Ainda assim, muito bom! 

Sopa fria de Meloa e Espinafres

Comer sopa é bom e faz bem...mas quando o calor aperta a sopa nem sempre é o mais agradável. As sopas frias podem ser uma bela solução para isso. E têm ainda uma vantagem...são muito mais fáceis de preparar! É só isto: 

Põe-se tudo no liquidificador, tritura-se e serve-se. Para esta primeira tentativa usei meia meloa, meio molho de espinafre, meio pepino, um iogurte natural (grego) e cerca de uma colher de sopa de azeite. Para ajudar a cortar um pouco o sabor adocicado servi com umas gotas de vinagre balsâmico. E já está! Foi uma primeira tentativa e não ficou terrível. Talvez venham mais a seguir. 

Refeições inesquecíveis

Para quem lê o que vou escrevendo por aqui sabe que a cozinha é uma das minhas paixões. Por isso, quando como fora gosto de ser surpreendida por sabores e apresentações que depois me possam servir de inspiração. 

Ontem tive o enorme prazer de ter uma refeição assim. Andava em  busca de um sítio onde se comesse bem na Figueira da Foz contando com a ajuda de uma grande ferramenta que é o Tripadvisor. Percorremos a marginal e fomos vendo alguma coisas até que o Oásis nos chamou a atenção. No meio da vegetação está um sítio que se chama Areias de Sabores. Estava recomendado no Tripadvisor e resolvemos experimentar. Optámos pelas sugestões do dia de carne e peixe e depois foi o desenrolar dos sabores. A vista e o ambiente envolvente ajudam a uma refeição calma e agradável. Os funcionários são prestáveis e agradáveis. Mas a comida vale por si...ora vejam: 

                                  

E o sabor é tão bom como a apresentação! 

Para ultimar a refeição só mesmo um gelado na Emanha...porque ir à Figueira da Foz sem ir à Emanha (para mim) é como ir a Roma e não ver o Coliseu! 

Bifes de frango com espinafres e milho salteado

Este foi o jantar de ontem...tinha uns bifes de frango que não sabia bem como fazer e uns espinafres que tinham sobrado de uma sopa. 

Os bifes foram fritos num fio de azeite com sal e pimenta e os legumes, foi mais uma invenção à pressa. Queria fazê-los salteados com cogumelos...mas não havia cogumelos no armário. Então resolvi-me pelo milho! Salteei os espinafres num pouco de azeite, acrescentei o milho e temperei de sal, pimenta e um pouco de vinagre balsâmico. Excelente para um jantar leve! Tudo precedido por uma sopa e seguido de uma bela salada de fruta feita pelo namorado!

Molho de iogurte e mostarda

Este molho pode ser usado para dar um toque diferente a grelhados, mas também para um toque a uma salada. Neste caso usei para uns bifes de vaca grelhados apenas com sal e pimenta. 

                             

O molho é muito simples: 1 iogurte natural, 3 colheres de sopa de maionese e 3 colheres de sopa de mostarda. mistura-se tudo numa tigela e temos um excelente molho. 

O acompanhamento do bife é arroz integral com pimento. O pimento foi estrugido com um pouco de alho e o arroz é acrescentado quando a água já está a ferver. Não esquecer que o arroz deve ser demolhado por várias horas para cozinhar mais facilmente.