Gallete de Amora

Esta coisa de estar em reeducação alimentar nem sempre é fácil, especialmente para uma pessoa gulosa como eu. Às vezes, inexplicavelmente, apetece um doce! Mas estou a repensar a minha alimentação para ver se deixo de parecer uma bolinha como já me chegaram a dizer, por isso tem que ser um doce que pareça delicioso, que seja bom e que não faça mal. Parece difícil, mas há uma coisa que pode ajudar nisso: a fruta! É doce e, em quantidades moderadas não faz tão mal como leite condensado ou assim... 

Vi uma receita semelhante a esta, mas com pêssego. Como ainda tinha amoras no congelador decidi experimentar com elas. Fiz um creme semelhante ao creme de pasteleiro: 200ml de bebida de soja, 2 gemas e 1 colher de sopa de amido de milho. Levei ao lume depois de misturar bem e deixei engrossar. 

Estendi uma embalagem de massa folhada num tabuleiro de ir ao forno e piquei com um garfo um círculo no centro da massa. Depois coloquei as amoras em cima e dobrei a massa sobre a fruta. Levei ao forno durante 45 min até a massa estar dourada. 

Não é a coisa mais deliciosa do mundo, mas é bom e parece delicioso! Dá para matar o bicho! 

Ceia de sexta feira à noite

Para quem me conhece bem não é novidade que a sexta feira à noite é especial..muito especial! Apesar de todos os dias serem dias de namorar, a sexta feira é um dia sempre mais calmo em que não se há tanta correria. 

Na semana passada surgiu a dúvida: "Saímos ou ficamos em casa a ver TV e a comer pipocas?!" ..."Logo vemos". Depois de jantar, começou uma boa série na TV e surgiu uma outra dúvida: "Então e as pipocas??". 

Fomos então fazer pipocas de chocolate. 5 colheres de sopa de milho, 5 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa de óleo, 3 colheres de sopa de água e 1 colher de sopa de chocolate em pó. 

E pop, pop, pop...magia de chocolate!!! 

Bife de vaca com Molho de Balsâmico e Cogumelos

Vi uma receita semelhante a esta numa aplicação que tenho no telemóvel...a aplicação de receitas do windows phone. Depois dei-lhe a minha própria volta e fiz um jantarzinho para mim e para o namorado. 

Os bifes foram apenas fritos com sal e pimenta, mas deixei-os bem mal passados. Enquanto os bifes fritaram fiz uma mistura de 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 4 colheres de sopa de vinho tinto e 1 colher de sopa de mel. Depois de retirar os bifes do lume acrescentei à gordura da frigideira esta mistura e deixei apurar. Quando o molho começou a caramelizar acrescentei os cogumelos. Passados cerca de três minutos servi a carne com o molho e taglietelli cozida. 

Jantar de sabores fortes! 

Taglietelli com Salmão e Ovo Escalfado

Mais um aproveitamento...desta vez sobrou um pouco de salmão de um jantar e não chegava para nada. É o eterno problema, o que fazer com estas pequenas sobras. Desta vez pensei em fazer uma massa e, já que a proteína não chegava acrescentei um ovo para cada um. Só para acrescentar sabor, depois de desfiar o salmão salteei-o com cogumelos laminados e uma sobra de pimento verde em tiras. Cozi a massa e depois juntei-a ao peixe e aos legumes. Por fim, escalfei os ovos em água a ferver com um pouco de vinagre. O resultado é o que se vê na foto...eu acho delicioso!!! 

Bacalhau com agrião em crosta de broa

Das mil e muitas receitas de bacalhau que existem, esta será só mais uma pequena variação e talvez até já seja comum fazer-se. Eu fiz porque tinha agrião a sobrar de uma sopa e não queria que se estragasse. 
Então, cozi 2 postas de bacalhau e desfiei em lascas. Coloquei no fundo de um tabuleiro para ir ao forno e reguei com azeite. À parte tinha cozido uma parte do agrião e coloquei-o por cima do bacalhau. Para a mistura de broa usei broa de milho...triturei-a com o restante agrião, alho e azeite. Deitei esta mistura por cima do bacalhau e levei ao forno até a crosta ficar crocante. O agrião tem um sabor muito forte e confere uma acidez ao prato que o enriquece por contrariar a doçura da broa e do azeite. Para aproveitamento...muito bom! 

Lombo de porco assado com Couve roxa

Para mim, os assados são pratos práticos porque podemos confeccioná-los sem ter que lhes dar toda a nossa atenção, mas isso não significa que não tenham todo o sabor. Para este assado, temperei o lombo com sal e pimenta, mel, manjericão e molho de soja. Depois de temperado coloquei no forno a 200ºC. É essencial ter cuidado pois o molho pode caramelizar...se for necessário pode acrescentar-se um pouco de água. Quando o lombo já estiver bem tostado por fora pode ser fatiado para que cozinhe mais depressa. 

Em relação à couve roxa, creio que já uma vez deixei aqui a forma de a cozinhar. De qualquer forma, posso repetir...corta-se a couve em juliana e coloca-se num tacho com sal, cravinhos, um pouco de água e balsâmico. Deixa-se cozinhar e depois é só servir tendo cuidado com os cravinhos. 

Bife de atum com legumes à brás

Para um jantar diferente, de sabores diferentes nada melhor que um bife de atum. Desta vez fiz apenas em azeite com sal e pimenta. Porque a graça toda não era para estar no atum, mas sim no acompanhamento. 

Legumes à brás...ora, primeiro que nada,  pega-se nos legumes que houver no frigorífico. No meu caso foi alho francês, pimento, cenoura e cebola. Picam-se ou cortam-se em pedaços pequenos e levam-se a saltear. Não se esqueçam de que há legumes que demoram mais do que outros a cozinhar, por isso devem ir para o lume primeiro, Finalmente, reguei os legumes com um pouco de limão,  temperei de sal e pimenta e acrescentei dois ovos bem batidos. É um à brás sem batatas, logo mais saudável! POr cima de tudo bastantes coentros grosseiramente picados e cá temos um prato cheio de sabor!