Tarte Merengada de Lima e Iogurte

Sinto-me tentada a categorizar esta receita como um aproveitamento, porque nasceu da necessidade de gastar uma sobra de queijo creme do bolo de maracujá e umas limas que não convinha que se estragassem...but then again, eu poderia ter feito mil outras coisas e saiu esta. Na verdade, além da necessidade de não desperdiçar ingredientes, existia em mim o profundo desejo de comer uma sobremesa fresca e leve. 

A base é feita de bolacha maria triturada com manteiga. Depois de os dois terem sido bem amassados e ligados, forrei uma forma e coloquei no forno durante 15min, até estar crocante. Aproveitei esse tempo para fazer o creme. Juntei o queijo creme, com 2 iogurtes de morango, a raspa de 1 lima, 4 gemas e 100g de açúcar. Comecei por fazer uma gemada, à qual acrescentei os restantes ingredientes. Coloquei o creme por cima da base que já estava no forno e deixei cozer por 20min. Por fim, bati as claras em castelo e quando o creme já estava solidificado coloquei-as por cima. Para dar um toque final um pouco de raspa de lima para mais um toque de sabor. 

Excelente para uma tarde de domingo cheia de calor! 

Bacalhau com cobertura e chouriço

No último post falei de um pequeno aperitivo que fiz para o jantar de aniversário do meu namorado, mas acabei por não especificar. Fiz um patê de chouriço...receita recentemente acrescentada no Sabor Intenso. É um patê muito diferente, à base de manteiga e não de maionese. O patê faz-se com chouriço, cebola, salsa e manteiga para ligar. No dia da festa toda a gente pareceu gostar, mas ainda sobrou algum. E uma pessoa no fim da festa raramente tem grande vontade de comer o que sobrou...por isso quando estava a preparar-me para fazer um simples bacalhau assado com azeite e alho para o jantar de ontem resolvi aproveitar o patê para cobrir o bacalhau e fazer algo de diferente. E não é que resultou?? A manteiga do patê derreteu e cobriu o bacalhau com o seu sabor. Depois acrescentei umas batatas a murro e o jantar estava feito! Foi um belo aproveitamento!

Bolo de Maracujá e...Parabéns para Ti

Ontem foi o aniversário do meu namorado. Quis fazer-lhe todas as coisas boas do mundo, mas não deu tempo para tanto...acima de tudo quis fazer-lhe um belo bolo de aniversário. Pedi-lhe que escolhesse o bolo que quisesse e ele escolheu este: 

É um bolo creme de maracujá...leve e fresco. Não tem muito ar de bolo de aniversário, mas o que interessa é que era o bolo que ele escolheu! 
A receita é da Teleculinária e não é complicada. Bem, da forma como a faço não se torna muito complicada. À semelhança daquilo que faço com o Bolo de Amora, compro o bolo em fatias para fazer as camadas e depois faço apenas o creme. Uso 200ml de polpa de maracujá, e reservo o resto da lata. A polpa é fervida com 200g de açúcar e depois acrescentam-se 9 folhas de gelatina previamente demolhadas em água bem fria. Batem-se 4dl de natas em chantilly bem firme e, à parte batem-se 250g de queijo creme. Acrescenta-se o queijo creme ao maracujá e envolve-se suavemente e depois envolve-se a mistura nas natas. Depois resta apenas montar o bolo. Uso o que sobra da polpa de maracujá para humedecer as camadas de bolo e uma parte para colocar por cima da última camada de creme. 
Além do bolo ainda houve mais uns docinhos e um pequeno aperitivo...mas o mais importante é que estivemos juntos e felizes!!! Ele merecia bem mais...mas não havia gente suficiente para comer! :p

Bolo de Bolacha à Soares

Para que fique claro que não faço figuras tristes só por fazer quando aponto as receitas dos amigos, fica aqui a minha versão deste bolo de bolacha...sim, já experimentei e ficou bom! 

Não vou partilhar a receita porque não é minha, mas posso partilhar que envolve bolacha, café, leite condensado, leite e ovos. Depois de fresco sabe mesmo bem! Obrigada ao dono da receita! 

Açorda de tintureira e farrapos de ovo

Para uma refeição diferente, saborosa e aromática...esta é a receita ideal! Cozinhada inteiramente com ingredientes frescos e tipicamente portugueses, confesso que me sinto afortunada por ter encontrado a receita. Foi lá por uma das minha revistas...creio que a do Pingo Doce. 

E então, cozi 3 postas de tintureira com sal e 2 folhas de louro. Enquanto o peixe cozia cortei um pão saloio em fatias muito finas, acrescentei-lhe 2 tomates cortados em cubos, 4 dentes de alho, azeite e meio molho de coentros bem picados. Quando o peixe já estava cozido filtrei a água e acrescentei-lhe 2 ovos batidos e mexi para produzir os farrapos. Entretanto desfiz o peixe e acrescentei-o à açorda. Finalmente reguei com a água e o ovo. 

Fica mesmo bom...só uma recomendação, façam para o almoço e não para o jantar. É um pouco pesado!

Feliz Dia Mundial do Chocolate

Este bolo serviu para comemorar o Dia Mundial do Chocolate. Desde manhã, quando vi que se comemorava este dia que fiquei com uma vontade doida de me afogar em chocolate. Não me afoguei, mas ao fim da tarde fui para a cozinha! O bolo é um bolo de chocolate bastante simples: 200g de farinha com fermento, 200g de açúcar, 4 ovos, 80g de chocolate em pó e 100ml de leite. Bati os ovos com o açúcar e acrescentei os restantes ingredientes. Feita a mistura coloquei no forno (150º) numa forma bem untada e polvilhada com farinha para evitar o eterno drama dos bolos de chocolate que se queimam ou pegam à forma. 

Mas a parte verdadeiramente pecaminosa deste bolo é a cobertura, evidentemente! Uma barra de chocolate, 1 colher de manteiga e 1 lata de leite condensado...et voilá! Delícia!

Um macarrão diferente

Costumamos fazer muitas vezes pratos de massa...aquilo a que eu gosto de chamar massa com coisas. E fazemos com muitas coisas diferentes, desde os ingredientes mais simples até aos mais complexos. Já deixei alguns registos dessas massas por aqui. 

Desta vez havia carne picada, mas não a suficiente para fazer uma porção de canelloni ou de lasanha, então fiz um guisado com a carne, pimento e cogumelos frescos laminados e juntei o guisado à massa já cozida.  O guisado foi apenas temperado com sal e piri-piri e alho em pó. 

No fim foi tudo ao forno coberto com uma camada generosa de queijo parmesão até ficar tostadinho. Simples, rápido e saboroso!