Feliz Dia Mundial do Chocolate

Este bolo serviu para comemorar o Dia Mundial do Chocolate. Desde manhã, quando vi que se comemorava este dia que fiquei com uma vontade doida de me afogar em chocolate. Não me afoguei, mas ao fim da tarde fui para a cozinha! O bolo é um bolo de chocolate bastante simples: 200g de farinha com fermento, 200g de açúcar, 4 ovos, 80g de chocolate em pó e 100ml de leite. Bati os ovos com o açúcar e acrescentei os restantes ingredientes. Feita a mistura coloquei no forno (150º) numa forma bem untada e polvilhada com farinha para evitar o eterno drama dos bolos de chocolate que se queimam ou pegam à forma. 

Mas a parte verdadeiramente pecaminosa deste bolo é a cobertura, evidentemente! Uma barra de chocolate, 1 colher de manteiga e 1 lata de leite condensado...et voilá! Delícia!

Um macarrão diferente

Costumamos fazer muitas vezes pratos de massa...aquilo a que eu gosto de chamar massa com coisas. E fazemos com muitas coisas diferentes, desde os ingredientes mais simples até aos mais complexos. Já deixei alguns registos dessas massas por aqui. 

Desta vez havia carne picada, mas não a suficiente para fazer uma porção de canelloni ou de lasanha, então fiz um guisado com a carne, pimento e cogumelos frescos laminados e juntei o guisado à massa já cozida.  O guisado foi apenas temperado com sal e piri-piri e alho em pó. 

No fim foi tudo ao forno coberto com uma camada generosa de queijo parmesão até ficar tostadinho. Simples, rápido e saboroso! 

Couves de Bruxelas com Bacon e Queijo Cheddar

Há imenso tempo que andava para experimentar o queijo cheddar na cozinha. Há pouco tempo comprei uma barra e experimentei-o com várias coisas, uma das quais este acompanhamento. 

Tinha bifes para fazer e couves de bruxelas frescas que tinha comprado. A couve de bruxelas é um daqueles legumes de que nem toda a gente gosta e neste caso nem eu, nem o meu namorado gostamos particularmente. Comprei apenas porque são bastante saudáveis e queria procurar alguma forma diferente de as cozinhar. 

Então, cozi as couves e depois salteei-as com umas tirinhas de bacon e o queijo em cubos. Para terminar escalfei uns ovos e fiz esta espécie de bitoque verde. 

É verdade que continuam a ser couves de bruxelas, mas assim são muito melhores!! 

Cogumelos Portobello com Beterraba e Queijo Cheddar

Tenho feito muitas coisas com cogumelos de Paris frescos, mas nunca tinha comprado cogumelos Portobello. E quando olho para eles só me apetece mesmo fazer alguma coisa para os rechear. Usei-os para fazer uma pequena entrada e cheguei à conclusão de que quase tinham dado um jantar de tão cheios que estávamos no final. 

E para fazer esta entrada, arranjei os cogumelos como é habitual e depois piquei os pequenos pés e juntei-os a uma beterraba cozida cortada em cubos, mais 100g de bacon cortado em cubos muito pequenos e três fatias de queijo cheddar cortado em cubos. Recheei os cogumelos com esta mistura e levei-os ao forno num tableiro com um pouco de azeite no fundo. Quando o queijo estava derretido servi. Muito simples e nutritivo, mas acima de tudo delicioso!!

Salmão com Molho de Marisco

A semana passada ocorreu-me que precisava de uma nova fornada de ideias para a cozinha...fui a uma loja e comprei duas revistas recheadas de receitas. E comecei logo a experimentar. Como sempre, nada sai exatamente como na revista, especialmente porque nunca faço exatamente o que eles dizem! Por isso, transformei uma receita de rolinhos de pescada com molho de camarão nisto que eu fiz...aproveitei a ideia geral do molho! 

Fritei os lombos de salmão, temperados com sal e pimenta em azeite e reservei. Depois, no mesmo azeite, fritei os camarões e reservei-os. Finalmente, e ainda ao mesmo azeite acrescentei uma colher de sopa de pó de sopa instantânea de marisco, 1 dl de água e 100ml de leite com 1 colher de sopa de maizena (para evitar as natas). Deixei que engrossasse e servi. A decoração ocorreu-me no momento, mas acho que deu um toque muito engraçado a esta receita tão simples. O acompanhamento era um simples arroz branco. Et voilá! Um belíssimo jantar a dois! 

Tropicália doce

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Esta é a minha tarte de maracujá! Não vou partilhar aqui a receita porque não é minha, mas posso partilhar onde a encontrei. Ela está no blog de uma outra amante da cozinha: "A Cozinha da Xenia". Quando encontrei o blog andei por lá a espreitar e encontrei esta tarte. Eu adoro doces com maracujá! Por isso, assim que vi esta receita disse: "Tenho que experimentar!". E valeu a pena. A base de massa folhada, o interior cremoso e o topo de claras fazem um conjunto equilibrado, não demasiado doce e mesmo muito bom!!! Para repetir sempre! 

Coxas de Frango com Batata Doce e Coentros

Nos dias especiais é bom fazermos faustosas refeições que devem ser memoráveis no palato...mas em todos os dias devemos esforçar-nos por fazer coisas deliciosas em que comam os olhos e o nariz tanto como a boca. 

Aqui deixo o exemplo de um jantar simples de semana em que, com ingredientes simples se conseguiu um bom resultado. 

Para a proteína principal usei perninhas de frango. Todas alinhadas num pirex foram ao forno com azeite e temperadas com sal, pimenta e alho em pó. 

Para o acompanhamento usei uma receita da Teleculinária. Batata doce com coentros e laranja. A batata doce foi cozida com a casca e depois cortada em cubos pequenos. Rega-se com azeite e o sumo de uma laranja e mistura-se com coentros picados. 

Uma refeição colorida, perfumada e de sabor rico...uma refeição de todos os dias.