Para quem não gosta particularmente de peixe...

Quem me conhece sabe que não sou uma particular fã de peixe...gosto de sardinha assada e de bacalhau, mas mesmo esse não é de todas as maneiras. Os restantes peixes como, mas têm que ser muito bem disfarçados. 
Ontem ocorreu-me uma nova forma de disfarçar peixe. Naturalmente, a ideia de fazer peixe não foi minha. Mas o meu namorado ajuda-me sempre a decidir o que vai ser o comer e apetecia-lhe (e ainda bem que lhe apetece peixe de vez em quando senão eu só comia no trabalho quando não tenho outra alternativa!). Comprámos lombos de salmão. E então ocorreu-me que seria engraçado fritá-los num fio de azeite e fazê-los acompanhar de um molho de alho francês e bacon. E foi assim que fiz! Fritei os lombos de salmão como o Gordon Ramsay ensina: um pouco de azeite bem quente e depois colocar os lombos, esperar que estejam cozinhados até metade para virar e deixar cozinhar a totalidade da espessura. O peixe fica frito por fora, mas suculento por dentro. 
Depois retirei o salmão e no mesmo azeite fritei 100g de bacon cortado em cubos e quando já estavam crocantes coloquei o alho francês cortado em rodelas bem finas. Acrescentei só um pouco de água e de leite e deixei cozinhar o alho francês. Coloquei o molho sobre os lombos e acompanhei com arroz basmati. Ficou assim: 

Eu que não gosto particularmente de peixe, adorei! 

Mais uma invenção do calor

O dia de hoje foi daqueles dias infernais! Daqueles em que apetece estar dentro de água o dia todo, ou então andar com uma ventoinha gigante atrás de nós. 

Para o almoço houve uma coisa que já me andava a apetecer há algum tempo: sardinhas assadas com uma bela salada de tomate e pimento. Confesso que não tive nem um dedo na execução do almoço, mas soube-me maravilhosamente bem! 

Logo a seguir ao almoço tive que começar a pensar no que se iria fazer para o jantar. Em conjunto com o meu namorado pus as engrenagens a funcionar e chegámos a um conceito. Um bife de vaca com uma bela salada. O bife foi apenas frito em manteiga e alho. A salada foi uma mistura de cenoura ralada, agrião, tomate em cubos, beterraba cozida em cubos e mozarella em cubos. E saiu isto: 

Uma refeição leve para acabar este dia de calor. Acho que agora já se consegue sair à rua sem parecer que abrimos a porta do inferno...talvez faça isso!

Mousse de banana com shortcake de chocolate

Numa onda de calor, as saladas sabem bem mas também faz falta uma sobremesa para alegrar o palato. Desta vez foi uma experiência com uma combinação de sabores que sempre me agradou: banana e chocolate! E para fazer esta delícia basta triturar 4 bananas com 1 lata de leite condensado, juntar 3 dl de natas batidas e meio pacote de bolachas shortcake de chocolate bem trituradas. Antes de comer só tem que se deixar no frio o tempo suficiente para refrescar e solidificar mais um pouco. Ah! Não esquecer de bater as natas o mais frias possível, de contrário é impossível fazê-las solidificar. Para quem quer resultados mais rápidos até há uns pozinhos no mercado que ajudam a fixar o chantilly...não usei, mas sei que andam por aí!

Enfim...sugestão de uma sobremesa fresquinha e deliciosa para um belo dia de Verão!

Primeira invenção da onda de calor

Quando o calor aperta só apetece comer gelados e beber sumos frescos...nada que seja quente! Mas também há que comer coisinhas mais saudáveis, como por exemplo as saladas. E nestas férias a minha primeira invenção foi uma salada bastante nutritiva que serviu de jantar para mim e para o meu namorado. 

As saladas são daquelas coisas em que podemos dar largas à imaginação...basicamente podemos atirar com   uma série de coisas para dentro de uma saladeira e esperar que os sabores combinem uns com os outros. 

Desta vez, para dentro da saladeira foi alface, cenoura, fiambre aos cubos, queijo aos cubos e massa de lacinhos. No fim, mistura-se tudo e tempera-se só com azeite e vinagre. 

Ficou muito agradável, pena é que estas misturas dão sempre uma grande quantidade de comida...enche-se a barriga de salada! 

Pataniscas de Bacalhau

Em dias de descanso, o que mais apetece é um bom petisco! Como é dia de Portugal apetece um petisco bem português! E hoje foi a minha primeira tentativa a fazer pataniscas de bacalhau. 

E pronto... ovos, farinha, bacalhau, cebola e coentros (não havia salsa por perto!) e é só fritar! E para acompanhar um arroz de tomate bem malandrinho, com um toque de picante. Fica-se com um belo petisco para o jantar...um petisco a saber a verão nesta primavera tão envergonhada! 

Um jantar delicioso para partilhar com o namorado!

Sabores de Infância

Todos temos aquela comida especial que nos faz lembrar os dias em que éramos pequenos...aquela sensação de inocência e de encontrar maravilhas nas coisas mais simples. Para mim há vários, mas um deles é aquele que foi o meu almoço de ontem...douradinhos! Deve ser das coisas que eu mais gostava de comer em criança e continua a ser uma coisa que adoro! E doces?? Tanta coisa que podia dizer, mas não consigo deixar de referir as brisas do lis. E isto nem sequer é uma questão de regionalismo, é simplesmente o primeiro doce que me lembro de gostar. A partir daí foi sempre a acrescentar coisas à lista! 

Já agora, aproveito para uma pequena recomendação...recomendo um sítio onde podemos provar os nossos sabores de infância. Para quem está por Leiria e quer desfrutar de uma boa refeição a baixo custo pode fazê-lo bem perto da estação ferroviária. Para fazer jus ao mote chama-se mesmo "Sabores de Infância" e é um local acolhedor, cheio de gente simpática a servir boa comida! 

Pescada Escondida em Broa

Para quem não gosta de peixe, mas tem a noção de que faz parte comê-lo de vez em quando, as formas de o cozinhar são muito importantes. É essencial que o peixe esteja lá, mas que se disfarce ao máximo aquele sabor a....peixe...

Hoje escondi uns medalhões de pescada numa crocante crosta de broa. E é tão simples! Os medalhões vão ao forno com azeite, sal e pimenta. Depois triturei meia broa e misturei coentros e alhos também picados (a quantidade depende da intensidade do sabor que se pretende obter). Por fim, tempera-se com tomilho e oregãos e bastante azeite. Assim que o peixe estiver cozinhado até meio cobre-se com a broa e deixa-se cozinhar até ficar crocante. 

No fim pode-se esperar um jantar agradável...e um bocadinho de mau hálito. Enfim, lavam-se os dentes e passa!